Itt a húsvét, mit egyek?

Pont most olvastam egy fél órája a cikket :))

Ha szereted a körözötted, de vegánba nyomod ^^

[link]

[link]

Hagyd ki belőle a keménytojást. :)

Húsvéti vendégváró: spenótos quiche édesburgonyából

A húsvéti menübe is beillesztheted ezt az egészséges, édesburgonyás alappal készült mennyei quiche-t!

Hozzávalók:

2 közepes méretű édesburgonya, meghámozva, vékonyra szelve

400 g fagyasztott, leveles spenót

2 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

2 ek olívaolaj

4 tojás

200 ml mandulatej (vagy bármilyen tej)

1 csipet reszelt szerecsendió

1 maroknyi reszelt sajt

Elkészítés:

200 fokra melegítsd elő a sütőt, és kenj ki kókuszolajjal vagy vajjal egy 24 centi átmérőjű formát.

Hevítsd fel az olívaolajat, és puhítsd meg rajta a felaprított hagymákat.

Öntsd a serpenyőbe a spenótot, fedd le és kapcsolj takaréklángra. 15 percig főzd, közben sózd, borsozd.

Míg a spenót készül, a vékonyra vágott édesburgonya-szeletekkel béleld ki a sütőformát. Vigyázz, ne maradjon üres hely a szeletek között!

Oszlasd el egyenletesen a spenótot az alapon.

A tojásokat verd fel, és add hozzájuk a tejet, a szerecsendiót, ízlés szerint sót, borsot. Öntsd a spenót tetejére.

Végül szórd meg a quiche-t a reszelt sajttal, és fedd le alufóliával!

25-35 percig süsd, amíg az édesburgonya megpuhul. Fogyaszd melegen, a maradékot pedig 4 napig tárolhatod a hűtőben. Jó étvágyat!

Ha vega vagy, akkor eszed azt, amit egy sima hétköznap - ez a legegyszerűbb - mivel a húsvét a sonkáról és a tojásról szól, te meg pont ezt a kettőt iktatod ki.

Keress a neten vega ételeket és amelyikhez gusztusod lesz, azt készítsd el magadnak!

Én idén falafelt fogok készíteni, ami újdonság lesz. Itt a recept: [link]

Ez vegán, de találsz tojást tartalmazó receptet is. Ma gondolom zárva lesznek a boltok, de holnap fogsz tudni csicseriborsót vagy csicseriborsókonzervet venni.