Egy nagyobb összejövetelre milyen vegán ételt javasolnál?

Lesz egy nagyobb családi banzáj, amit mi szervezünk. Lesz 4-5 vegetáriánus/vegán, és nekik a pörköltön kívül szeretnék ételt szolgáltatni (egyébként én is közéjük tartozom). Nem régen tértem át a húsmentes étkezésre, de nem tudom hogy mit lenne praktikus készíteni. Mivel van vegán is, ezért minden állati származékot szeretnék elhagyni.

Mit javasolnátok, ami finom, nem a legmacerásabb, és lehet nagy mennyiségben is készíteni? (Tehát pl. a mirelit halrúd utánzatot kihagynám, meg ehhez hasonlókat.)