Vegánok, hogyan szoktátok használni a lenmagot tojás funkció helyettesítésére pontosan? Még kell főzni a lenmagot?

Én csak leöntöm kétszeres mennyiségű vízzel (nem kell forrónak lennie), aztán hagyom néhány percig állni

Nekem a durvára őrölt lenmag vált be a legjobban erre a célra. A hátránya, hogy a darabok kemények maradnak, ezért nem illik az összes ételhez. De van, amiben nagyon finom. Süteményekbe, krémlevesekbe, tésztaszószba inkább lisztet használok. Ezzel kevésbé lehet tojás állagot elérni, viszont sima, egyenletes lesz az étel. Legalább 10-15 percet érdemes áztatni felhasználás előtt.

Rendszeresen használom. Mákdarálóval vagy kávédarálóval kell finomra őrölni, utána forró vízzel letölteni, 10-20 perc hogy bekocsonyásodjon, közben többször át kell keverni. 10 g lenmaghoz 60 g víz kell, tehát 6x annyi víz kell, mint amennyi a lenmag súlya.

Nem kell főzni, csak leönteni forró vízzel, mint egy teát.

Egyes vagyok, én nem darálom, lusta vagyok, így is taknyos lesz az állaga. Bár ki akarom próbálni darálva is, hogy mennyivel másabb úgy, csak még nem jutottam el odáig

Felverek 4 lenmagot. Kikeverem a fehérjét habosra, majd a sárgáját. Összekeverem, liszt hozzáadásával sütök belőle egy másfél milliméter átmérőjű omlettet. Szívesen.