Szerinteted ez a pecsenyezsír egeszseges (vegan)?

7es: A húsból mióta nyersz ki zsírt?

Mint professzionális falusi, elmagyarázom hogyan készül a zsír:

Amikor leölik a disznót, kettévágják, majd a bőre alatt lévő zsírt (a bőrrel együtt) kivágják, majd a bőrt lefejtik(később ez a kövesztőbe megy, innen pedig a hurka egyik alapja lesz) és megkapod a zsírt.

Ezt utána felkockázzák, és egy üstben kevés víz alatt melegítik.

Nemsokára a zsírból kiválik a zsír, a víz elpárolog és folyékony állapotában sütni kezdi a önmagát, és amikor megsül azt töpörtyűnek (tepertőnek) hívják.

Ezután kiszűrik a töpörtyűt és összenyomják egy kézi nyomóval, hogy a maradék zsírt is kisajtolják belőle.

A folyékony részét (zsírt) kiöntik egy bödönbe és elteszik.

Amikor ismét előveszed a zsírt és húst sütsz vele (fűszerekkel és hagymával) majd az elkészül a hátramaradt zsírt innentől pecsenyezsírnak nevezik.

Örülök hogy segíthettem.

Azt a trutymákot!

A peccsenyezsír az zsír. Állatka húsából sütéskor kioldódott zsír.