Egy képzett szakács tényleg bármilyen tetszőleges hozzávalóból tud ételt készíteni? Ilyen sok receptet kell ismerni átlagban?

Egy jó szakács tetszöleges hozzávalókból tud valamit készíteni, de nem feltétlen létezö receptet, hanem egyszerüen van tapasztalata, mi mire jó, meg miket lehet együtt felhasználni.

Régebben volt egy TV-müsor, ahol két szakács-team versenyzett, hogy ki készít jobb menüt, úgy, hogy kaptak 5-5 alapanyagot (meg természetesen füszerek, meg hasonlók voltak) és abból kellett fél óra alatt elkészíteni.

Nagyon érdekes volt, sajnos már nem megy.

Semmiféle képzést nem kaptam, de szétnézek, mi van itthon és készítek ebédet, vacsorát, csak úgy az alapanyagok ismerete szerint, mindenféle recept nélkül. Eddig még mindig mindent jóízűen evett a család. Ezek olyan neve nincs kaják.

Másrészt, ugyan azon nevű kaját meglepően sokféle kép kapod meg különböző éttermekben. Van hogy egyáltalán még hasonlóság sincs közöttük, csak egész nagy vonalakban.

Egy JÓL képzett szakács tényleg bármiből képes ehetőt készíteni. Viszont valóban tudni kell a hozzávalókat, fűszereket, húsokat, zöldségeket gyümölcsöket, stb... hogy tényleg mi mire való, milyen ízt ad ha valamivel kombinálja, meg persze nagyjából az arányokat ismernie kell.

De egyébként akinek van némi fantáziája, kreativitása, tapasztalata az étel készítés terén de nem képzett szakács, és soha sem dolgozott konyhán, hanem csak otthon főzött de van benne tapasztalata attól függetlenül az is képes sok mindenből egyedi ételeket előállítani. Persze egy szakácsnak ismernie kellene a recepteket egy adott klasszikus étel pontos összetevőit és persze az összetevők menyiségével is tisztában kell lennie.

Nem kell ahhoz képzettség!

Egy jó érzékkel és ízléssel rendelkező háziasszony bármikor megoldja a problémát. Nekem is számtalanszor kellett már a maradékokból, meglévőkből valami jót kihozni, nem nagy kunszt!