Vegák/vegánok, meg mindenki más, aki képben van - zöldségnyárs?

Elöször is kérem, ne tetesse át senki a kérdésemet a vega topikba, mert nemcsak nekik szól a kérésem. (KÖSZI!)

A gondom az, hogy már többször próbáltam csak zöldségek felhasználásával "saslikot" készíteni, de nem vagyok vele teljesen elégedett.

A zöldségeket (ma gomba, paprika, padlizsán,cukkini) elöre megsózom, füszeres olajjal lekenem és legalább egy óráig pácolom, utána kezdem sütni. Sütöttem már hagyomßasnyos formában is, ma csak egy minisütö állt rendelkezésemre, ezért kis tornyokat készítettem (alul padlizsán, aztán paprika, gomba, felül cukkini) és úgy sütöttem meg.

Minden esetben a zöldségek megpuhulnak rendesen, de az egész íztelen marad, függetlenül attól, hogy elöre ízesítem, pedig ma már azt hittem, böven túl lesz füszerezve, mégis olyan lett, mintha nem csináltam volna semmit vele.

Ezért szeretnék tapasztalatokat, tippeket kérni, mit tudnék változtatni, mi lehet a gond, amiért nem lesz igazán jó.

(Nagyon kérem, az olyan válaszokat, hogy tegyek hozzá húst, illetve hogy a saslik húsból áll, mellözzék, akik ezt írnák, ez most nem az, amire kiváncsi vagyok)

A segítö válaszokat elöre is köszönöm.