Hogy kell a magyaros burgonya levest és a bácskai rizseshúst készíteni?

A magyaros burgonyaleves (Alföldön, a környékünkön ahogy készítik)

A hagymát kiskockára vágni, krumplit kockára, leveszöldségelek karikára vágni, kevés olajon/zsíron megpirítani, sózni, paprikával megszórni, felönteni vízzel és puhára fözni. Tésztát fözni bele - nálunk ezzel kész, de sok helyen kevés rántást tesznek bele és még egyszer összeforralják.

A pároméknál a krumplit kevés vízben megfözik (sóval ízesítve), utána tesznek bele tésztát és a végén hagymás-paprikás rántással sürítík.

Mindkét variáció esetél lehet bele kolbászkarikákat fözni, vagy húsos szalonnát tenni, ez utóbbit elöször kevés zsiradékon meg kell pirítani és úgy tenni a levesbe.

A bácskai rizseshúshoz elöszöt disznóhúsból bövebb levü pörköltet készítenek, ebbe vagy kész lecsót, vagy kis darabokra vágott paradicsomot-paprikát tesznek, és amikor a hús majdnem jó, beleteszik a rizst. Egy adag rizshez kb kétszeres mennyiségü folyadék (pörköltlé) kell, hogy megpuhuljon, ezért valószínüleg még kell bele valamennyi vizet is tenni - és amikor a rizzsel felforr, megkóstolni, mert különben sótlan lehet. Négy személyre kb fél kg hús és 2,5 dl rizs elég nálunk.