A légkeveréses sütőben hogyan tudom megsütni a bepanírozott ételt? Mit rontottam el?
Bepanírozott cukkinit (szeletelve) tepsibe tettem, alá sütőpapírt, és légkeverés mellett 230 fokon, 20 percig sütöttem. Messze nem olyan lett, mint amit, a főzős videókban látok, pedig ott csirke alsócombbal is eljátszák. Nem pirult meg, nem lett ropogós, csak kiszáradt rajta a panír, belül meg olyan taknyos állagú lett a cukkini.
Aztán visszaraktam tovább sütni még 10 percet, de nem pirult, hanem megégett a panír úgy, hogy kívülről még mindig nyers, kiszáradt színű volt a panír, az élei meg itt-ott viszont megégtek.
Mit rontottam el? Akkor hogyan kell bepanírozott ételt légkeveréses sütőben megsütni, hogy úgy nézzen ki, mintha olajban sütném ki (mert elvileg úgy kellene kinéznie és átsülnie)?
válasza:
válasza:Egy sütőt kibélelünk sütőpapírral, megkenjük a maradék olívaolaj felével, és rásorakoztatjuk a bepanírozott cukkiniszeleteket. A maradék olajjal megspricceljük a cukkiniszeleteket.
Előmelegített 200 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20-25 percig sütjük. (vagy 180 fokos sütőbe 30 percig)Félidőben megfordítjuk a cukkiniszeleteket.
válasza: válasza:Rendszeresen légkeverésessel készítem a panírozott ételeket. A szabályok:
-210 fok
-légkeverés
-oldalanként 10 perc
-sütőpapír
-olajjal spriccelni sütés előtt
Nem működik a sütőd a leírásod alapján, vagy nem működik benne a légkeverés funkció vagy nem a megfelelő rácsra tetted.
Egyébként nem olyan, hanem jobb lesz, mintha olajban sütötted volna, mert ennek a panírja ropogós is marad.
Cukkinire még egy tipp: 1 csésze morzsa, fél csésze parmezán, negyed csésze fokhagymapor, nagy marék aprított friss bazsalikom, frissen őrölt bors. Ezt keverd össze, és ebbe panírozd! Lisztet ki lehet hagyni, a tojás ragad a sima cukkinire is, majd a fenti keverék. Sokkal finomabb, ízesebb lesz.
válasza:Köszi utolsó, hogy ilyen részletesen leírva közzétetted a praktikáidat.
Van egy zsenge cukkinim, holnap ki is próbálom így megsütni.
Esetleg még annyit, hogy patisszonnal is működhet , mivel kissé keményebb a cukkininél ?
válasza:Kedves 6-os, biztosan. Sütöttem már így mindenfélét: padlizsánt, cukkinit, patisszont, zsenge tököt, húst, májat stb.
Én még a csirke- vagy pulykamellet is így sütöm. Ha azt látod, hogy a panírja megfelelő színű, akkor átsült a hús is. Maximum pár percre van még szükség.
válasza:Nagyon kedves vagy, igazán hálásan köszönöm.
Üdv:)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!