Aszalt barack házilag?

Ha van olyan sütőd, ami tud 50-60 fokot, és légkeverés, akkor abban meg tudod aszalni. Én így csináltam:

A sárgabarackokat megmostam, kettévágtam, kivettem a magot. A tepsikre sütőpapírt raktam, és bőrével lefelé szép sorban leraktam a tepsibe.

Be a sütőbe, nekem egyszerre három tepsi fér be.

60 fokra állítom a hőfokot, és egy fakanállal kitámasztom pici résnyire a sütőajtót, hogy a gőz távozhasson. Ha nem így tennék, akkor lekvár lenne a barackból.

2-3 órát múlva kikapcsolom, előtte a légkeveréssel kifújatom a gőzt. Majd másnap ismét megismétlem, amikor már kezd összeesni a gyümölcs, akkor megfordítom mindet.

Addig ismétlem, amíg összenyomásra már nem jön nedvesség, ugyanakkor ruganyos marad a barack.

Ha még van kérdésed, írj, én rendszeresen aszalok epret, őszi és sárgabarackot, cseresznyét, paradicsomot :)

Rakd ki a napra, néha forgasd. Tálca+kendő kombó elég hozzá.

Régen is így csinálták. Pár napon belül megvan.

Régen a napon csináltam, de sok megrohadt és megcsíptek a darazsak is, plusz macera.

Van egy olcsó aszalóm, azzal csinálom ma már. Sütőben is lehet, de jó, ha a sütő nagyon alacsonyra tekerhető s akkor is lehet, hogy ki kell támasztani fakanállal, nos, én nyáron tuti nem melegíteném a konyhát órákig így. Bár az én minisütőmet ki szoktuk vinni a házból, ha pl. lekvárt főzünk benne :)

Lekvárból szerintem lehet akármennyi, nem árt az.