Paradicsomos hagymás bab? Ötletek?

Szóval szeretnék hagymás babot csinálni(mondjuk hasonlót mint amilyet Triniti evett az Ördög jobb és balkeze c. film első részében: 5:14-kor jól látni: https://www.youtube.com/watch?v=DprNxTB6Apc)

Mivel nincs eredeti recept, és sehol sem láttam olyan receptet, amire én gondoltam, ezért összeállítottam magamnak egyet, de nem tudom mennyire jó, mennyire megvalósítható(nem szoktam gyakran sütni, főzni, de szeretek)

Íme a recept:

Először is pirítanék házi szalonnát, rajta üvegesre hagymát(ha szükséges jöhet még zsír), majd házi kolbászt karikákra vágva, továbbá a bab. (De nem konzerv, én azzal valahogy nem vagyok megbarátkozva. Szóval előző este beáztatnám.)

Majd az egészet felönteném sörrel.(vagy inkább hígítsam vízzel?)

A fűszerezés: só, bors, füstölt paprika, babérlevél, esetleg csilipehely, ?wuster szósz?, meg nem tudom mi kellene még bele. Esetleg ötlet?

Az egészet főzném olyan egy órát, amíg a bab szinte teljesen megfő, majd az utolsó 10-15 percben hozzáönteném a konzerv(ezt szeretem) darabolt paradicsomot.

Majd kenyérrel fogyasztanám.

Mit gondoltok, jó lesz? Mi kellene még bele? Esetleg más ötlet, gondolat, tanács?

Előre is köszönöm a válaszokat.