Valaki el tud jó tanácsokkal látni?

Pedig olyan egyszerű, szinte benne van a kérdésedben a válasz.

"mikor ráöntöm"

Ne öntsd rá!

Tá-dááám , ropogós marad !

Alakítsd át, ízesítsd másképp, vagy tálald mellé, és mártogass evés közben.

Ha gondolod írj pontos receptet, a húsra is, az öntetre is, és kitalálunk valami alternatívát ami ízben hasonlót hoz, jobb textúrával.

Igen, ezen nincs mit csodálkozni.

Több bundával, amibe esetleg darálsz aprító géppel kukoricapelyhet, és kevesebb szósszal ropogósabb lesz.

Egy fél nappal előtte keverd össze a húsdarabokat egy kis mézzel, ecettel, gyömbér porral, és száraz darált chilivel.

Így magába szívja az ízeket. Bundázás előtt összekevered sóval is, majd bundázod, és sütöd. Így az ízeket nem a bunda külseje kapja, hanem alatta a hús. És jóval kevesebb szósz kell rá, és ropogósabb marad.

Az én kisfiam is imádja a szószokat.

Hogy az egész tányér ne ússzon a szószban, a viszonylag nagyobb lapostányérra feltálalom a húst a köretet és a zöldséget, és magára a tányérra kis pici szószos tálkát vagy tálkákat teszek, amiből mártogathat.

Mondjuk a szézámmagos csirkéhez szokott kérni kaporszószt és majonézt. Akkor két szószos mártogató tálka is van a tányérján. És sem a ropogós bunda, sem a sültkrumpli nem ázik el a szósztól. Szépen mártogatja mindenki a finom, meleg, ropogós kajákat a szószos tálkákba.

[link]