Az őz pörköltbe kell borókabogyó és babérlevél? Sok helyen írják, hogy raknak bele.

Én babérlevelet a sertés pörköltbe is szoktam, olyan 3-4 levelet kb. 1 kiló húshoz.

A borókabogyó a vadhúsokhoz kifejezetten passzol, én biztos tennék bele kilónként pár szemet.

Én szoktam őzpörköltet készíteni és teszek bele mindkettőt.

Kb másfél kilóból szoktam, ahhoz teszek 2-3 babérlevelet és kb 5-6 szem borókabogyót. Nagyon kellemes ízt ad mindegyik.A babérleveleket el szoktam távolítani, a bogyót nehézkesebb lenne, de nem zavar bennünket. Én kifejezetten szeretem elrágcsálni is.

Nem fogsz benne csalódni, és legyél bátor a fűszerezésekkel. Főleg a vadhúsok, amiknél nagyon jól kijönnek a hozzáadott fűszerek ízei.

De egyéb ételeknél is használd ki a fűszerek adta remek ízvilágot.

Sok sikert kívánok :)

Én még egy kis morzsolt (szárított ) kakukkfüvet, vagy egy kiscsokor friss tárkonyt ,(ha nincs, szintén szárítottat) szoktam beletenni, de vagylagosan. Szóval mindkettő már nem kell, a korábban említett fűszerek mellé.

Én ezekből , az általam készített kb 1,5 kilónyi húshoz, csipetnyit teszek, ami a három ujjammal felvettet jelent.

Tekintve, hogy Te kb 4 kilónyi húsból főzöl, akkor én valamelyikből egy teáskanálnyit tennék bele.

Az őz gyenge, finom hús, hamar eléred az elképzelt ízt.

Idősebb szarvashúst már egy kicsit markánsabban is lehet fűszerezni, és a vörösbor is dukál hozzá.

Az őzzel bánjál gyengéden, de azért a kellemes fűszerezés kijár neki :)

A köretet nem kérdezted, de én mindig burgonyakrokettel, vagy kis burgonyafánkkal készítem. Na persze lehetnek hagyományos köretek is,sós vízben főtt krumpli, galuska, de minden ízlés kérdése.