Csirkemellből mit? .

Hát, legutóbb hagymát, fokhagymát pirítottam, tettem bele apróra vágott pritamint, zöldborsót, kis petrezselyemlevél, só, bors, szerecsendió, chilit is el tudom bele képzelni, ha valaki szereti. Ebbe mentek a csirkemellkockák. Amikor megsült, akkor tejszínnel öntöttem fel, abban pároltam még, a végén parmezánnal kicsit besűrítettem. Frissen kifőtt tagliatelle tésztával összekevertem.

Nálunk a kedvenc a mézes-mustáros, amihez erős lángon megpirítom a csíkokra vágott csirkemellet, sózom, borsozom. Főzőtejszínt összekeverek mustárral, mézzel, esetleg gyömbért, chilit teszek még bele, ráöntöm a csirkére, és nagy lángon jól összeforralom, amíg besűrűsödik egy kicsit. Rizzsel adom. Ha nagy rohanás van, ugyanez üveges szószokkal (thai, édes-savanyú stb), de az nem olyan jó. Japán csípős-ragacsos csirkét is csináltam már szezámmaggal meghintve, de az combból jobb, vagy massala-fűszerrel, hot curryvel kókusztejet aláöntve, millió variáció van. Szerintem ennél gyorsabb különböző fűszerezéssel, vékonyra vágott szeletként hirtelen kisütni, akár kettőbe hajtott sütőpapírban, finom szaftos lesz, és néhány perc alatt megvan.

Édes-savanyú csirkemell (üveges szószt összeöntöd az olajon megsült csirkemellel, vágsz még hozzá bébirépát, póréhagymát) rizzsel tálalod.

A "leeső" darabokból általában kínai, vagy indiai ízesítésű csirkét szoktam csinálni. Igaz, a sok zöldség felaprítása nem igazán a rohanó hétköznapok ideális vacsorája, de ahogy egy előző válaszoló írta, akár üveges szósszal, vagy por-alappal egyszerűsíthető. Aztán szoktam még chilis babot csinálni, lepirított csirkemell csíkokból, bab és kukorica konzerv hozzáadásával. Vagy az un. csibe brassói, fokhagymás, borsos csirkemell, sült krumplival, rizzsel pedig akár egy rizottót, vagy egy bácskai rizses húst is el tudok képzelni belőle. Különböző zöldséges szószokkal is variálható, például gombával "bakonyi módra", zöldbabbal "temesvári", lecsóval "magyaros". Hirtelen most ezek jutottak eszembe.

Sajtos csirkemell: A csirkemellet felkockázod, elősütöd olajon. Fűszered vegetával, őrölt borssal és szerencsendióval. Közben felöntöd vízzel párszor. Majd lepirítod, és ekkor ráöntöd az 1 tojásból és reszelt sajtból kikevert masszát. Ezzel rottyanjon egyet, és már kész is. Finom és hamar készen van.