Honnan lehet tudni, hogy egy muffin recept jó?

Én eddig kettőt csináltam, de az a kettő valami katasztrófa lett. Nehéz, mint egy nedves szivacs az egyik és tök ízetlen a másik. Annyi féle recept van, de elég kezdő vagyok, a jó recepteket jól összerakom, de nem tudom megállapítani, hogy melyik jó. Ilyen különbségek vannak pl. hogy valaki teáskanál sütőpor + fél teáskanál szódabikarbónát ír hozzá, van aki meg egy kiskanál kanál sütőport. Milyen arányokat kell nagyjából figyelni, hogy ne akkor derüljön ki, hogy egy szart sütöttem, mikor kiszedem a sütőből?