Bevált mandulás keksz receptje van valakinek?

Ez egy hagyományos keksz recept diétás verziója.

A fele liszt mandulával helyettesítve (a diófélék közül ennek van legkisebb szénhidráttartalma (7g/100g)), a lisztnek is tönkölybúza lisztje, a cukor helyett nyírfacukrot és édesítőt használok, aki nagyon akarja, a nyírfacukrot is kihagyhatja, csak édesítővel is lehet készíteni.

Az eredmény 20 db nagyon finom, omlós darabonként 8 g lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó keksz. Sajnos zöld mandulaaromám volt, ami nem mutat jól a kekszben, jobb ha színtelent használunk!

hozzávalók / 4 adag

20 dkg tönkölybúza liszt

20 dkg mandula (őrölt)

20 dkg vaj

5 dkg xilit

20 dkg cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)

10 ml vanília aroma (ízlés szerint)

10 ml mandulaaroma (ízlés szerint)

5 dkg mandulapehely (a tetejére)

elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.

A tönkölyliszet az őrölt mandulával, a nyírfacukorral és az édesítővel egy tálban összekeverjük.

A hideg vajat felkockázzuk, és összedolgozzuk a fenti keverékkel, ehhez valami eszközt használjunk, mert a kéz melege felmelegíti a vajat (szenvedés!).

Még az aromákat is egyenletesen eloszlatjuk a tésztában.

Evőkanálnyi masszából gombócot csinálunk, amelyet kilapítunk a tepsiben egy ujjnyi vékonyra - körülbelül 20 db lesz belőle.

A tetejébe mandulaforgácsot nyomkodunk.

20 percre betesszük sülni.

Egyik kedvencem!! Ha bármi kérdésed van még, írj! :) Jó sütést-főzést!