Ezzel hogy kell hamburgerhúst sütni?

Ha szétesik amit készít, akkor nem jó a receptje. A hamburgert darált marhahúsból készítik minden egyéb nélkül (esetleg sót és borsot lehet beletenni), de sem tojást, sem zsömlét, stb nem.

A rossz recepten ez a készülék sem fog változtatni, de ha jó receptet használ(na), akkor ezzel szabályos, egyforma méretüeket lehet formázni.

Ha szétesik akkor az nem is hamburgerhús, hanem inkább fasírt szerűség gondolom.

A hamburgerhús 1oo % hús fűszerekkel egybegyúrva, amit nagyon nagyon kicsi olajon, vagy olaj nélkül, grillen kell kisütni, szóval esélytelen, hogy az szétessen.

Ha fasírtot csinál, tojással kenyérrel és túl híg a massza, akkor az szét fog esni.

A hamburgerhez klasszikusan 20% zsírtartalmú darált marhahúst használunk. Sütés közben fűszerezzük.

A jó hamburgernél a húspogácsa nem tömör, hanem könnyed szerkezetű, így nem érdemes préselni, hanem inkább "könnyed kézzel" formázni. Ez alól kivétel a smashed burger ahol a pogácsát egész vékonyra lapítják és magas hőmérsékletű rostlapon sütik. Ennél a fajtánál elvárás a pörzsös íz is...