Miért írják az (általában kínai) ételreceptekben, hogy a csirkét csak 2-3, max.5 percig kell párolni, vagy pirítani vagy akármi?!

Mert ezek kínai ételreceptek, és ott eddig sütik a húst. Ennyi. :-)

Mert a kinai receptekben a húsok egész vékony szeletkékre vannak vágva, és igy átsülnek ennyi idö alatt. (Ennek az az oka, hogy pálcikával nehéz lenne egy csikrecombot enni - ezért kis falatokra vágva készitik el.) Ha ezeket a szeletkéket tovább sütögetnéd, akkor elöször kiszáradnának utána pedig megégnének.

Hát ez így nem igaz teljesen... Mert a kínaiak félnyersen esznek mindent... (itt élek kínában). A kajáldában kb. 5 héten keresztül vitettük vissza a kaját, hogy még süssétek egy kicsit, mert félnyers...