Hogyan lesz szép ropogós aranybarna a rántott hús panírja? Régebben ilyen volt, légies, itt-ott elvált a hústól, mostanában mindig szorosan rátapad, pedig panírozáskor nem nyokodom rá a morzsát. Mitől függhet: olaj, zsemlemorzsa minősége?

Örülj neki, hogy rátapad!

Az olaj v. a zsiradék forróságától,se túl forró se langyos.Közepes sütőn fedő alatt.Nekem így jött be.Azért lesz hólyagos és elválik a hústól,mert a liszt nem tapad rá a tojás alatt.Én darálom a prézlit,így nagyobb szemcsés és szellősebb,de néha még nekem is hólyagos lesz.De ,ne búsulj a lényeg,h. rántott hús!!!

SOk és elég forró olajban kell sütni.