Gyerekkorom klasszikus "főtthús-gyümölcsszósz-burgonya" elkészítésének receptjét keresem?

Klasszikus:

Marha-hús szeleteket főztem meg levesnek, jól bezöldségelve, tésztával, stb. stb.

A húst nem tálalták fel a levessel együtt, az egy külön fogáshoz, mártással lett.

Paradicsom-szósz, meggy-szósz, püszke(egres)-szósz, esetleg krumpli-főzelék.

Elkészíted a rántást, kevés vízzel felöntöd, majd bele a paradicsom (meggy, püszke = amit akarsz) és készre főzöd a hozzá való ízesítéssel.

Rántás készítés, ahogy én tanultam még anno:

- ha a rántást szép mosolygós-ropogós zsemle-színűre pirítod, és felengeded, leves lesz belőle

- ha ugyanazt a mennyiségű lisztből készített rántást nem engeded, hogy zsemleszínűre piruljon hanem egy gondolattal előtte már leveszed a tűzről és felengeded, no akkor fog szépen besűrűsödni, és akkor tudsz fincsi szószt, főzeléket, stb.-t készíteni.

Ugyanis ha a lisztben levő keményítő-anyagot alaposan átpirítod, akkor az a keményítő-tartalom már kisül belőle, míg ha csak éppen átforgatod a zsíron/olajon, akkor még benne marad a lisztben, és felengedés után kellőképpen besűrűsödik.

Próbáld ki! Annyit megér!