Sütőtök készítése - mi a gond?

Évek óta sütünk tököt, de soha nem biztos a végeredmény: azaz a tök mindig meglesz és ehető, csak nem mindig egyforma a sütőtök állaga. A kérdés az volna, hogy ez befolyásolható a sütés által vagy szimplán csak a sütőtök milyenségétől függ ? Utóbbi esetben nyilván nem tudunk mit kezdeni ( akár a dinnye esetében, amit megvesz az ember és amilyen, olyan ) , de ha sütés kérdése, akkor kíváncsi volnék milyen módszer által lehet változtatni az állagán. Mi akkor szeretjük, amikor olyan " kissé száraz, darabosabb " , s nem amikor " szálkás, nyálkás " - idáig ér a kifejezőképességem a sütőtökre nézve :D. Szerintem aki készíteni szokott, az tudja mire értem.

Előre is köszönöm !