Hogyan kell jól főzni a rizst hogy pont jó legyen és a látványa se legyen rossz?

sok kisérletezés után én igy csinálom: kb. óróra beáztatom, a zsiradékot megforrósítom és a vizet leszűrve, megpirítom. és 1xres mennyiségű vizzel feleresztem, forralom, amig

láthatóan átfő.Elzárom a gázt, a fedőre konyharuhát teszek, hogy ne jöjjön ki a gőz, kb. 30-40 perc alatt kifakad.

hevítesz kevés olívaolajat, beleszórod a rizst és kicsit megpirítod. (inkább csak felforrósítod)

Sózod.

Utána felöntöd 2*-es mennyiségű vízzel, és lefeded.

A gázt kicsire veszed, és kevergetés nélkül lefedve készre főzöd.

Csak akkor lesz ragacsos, ha túlfőzöd. Ha sok vizet raksz hozzá, akkor szokott ez előfordulni.

Nekem sosem ragacsos.

Az is fontos, h milyen rizst használsz. Az olcsó vacak "takarmányrizsek" sok kellemetlenség forrásai.

Régebben megpirítottam a rizst olajon, majd felöntöttem forrásban lévő (!!!) vízzel, ami a rizs tömegének 1,8-szorosa nálam. (nagyjából persze, tehát nem 1,5 és nem 2-szeres, hanem a kettő közt félúton) fedő alatt pároltam, majd mikor már annyi lé volt rajta, hogy épp csak elfedte a rizst, akkor betettem egy 50 fokos sütőbe, és kikapcsoltam a sütőt. Aztán 20 perc után átkevertem, és kész.

Manapság egyszerűen csak forrásban lévő vízben 8-10 perc alatt megfőzöm, csipkedek közé egy kis vajat, szórok rá sót, borsot és jól átkeverem. :) Ez a gyorsabb, és egyszerűbb megoldás a jó és pergős rizshez. Legalábbis nekem: )

Kinek mi a jó rizs :) én pl. krémesen szeretem, a párom pergősen.

Én eleve rizottót csinálok csak, és hogy elég krémes legyen folyamatosan keverem. Bizonyos szintig azért al dente marad.

[link]

kb. így néz ki, nekem tetszetős, és az íze is finom.

Párom pergősen szereti, az pedig áztatás, pirítás, 1,5 szeres víz, alacsony láng, fedővel. A végén a fedőt vagy 20 percig rajta hagyni.

[link]

kb ilyen lesz.

De amúgy sok múlik a rizs fajtáján, mert rengeteg féle van.