Halszálka ellen valami házi praktikát ismertek?

én speciel úgy szoktam elkészíteni, hogy a kárászt/keszeget bevagdosom és besózom sütés előtt 4-5 órával és hűtőbe rakom. Sütés előtt beforgatom paprikás lisztbe és olajsütőben (fele zsír-fele olaj) megsütöm. A só a 4-5 óra alatt amig a hütőben áll, elgyengiti a szálkákat és az olajsütőben úgy átsül hogy ropogós lesz. Én 15 éve csinálom így a kárász/keszeg sütést és még soha nem volt olyan hogy a szálka miatt szitkozódtam volna hogy a torkomon akadt :)

Bár az az igazság hogy én a kisebb szálkákat lenyelem (természetesen ezt nem a fenti elkészítési módnál, hanem pl. halászlében a pontynál vagy domolykónál stb. főve, rántva, levesben, párolva stb. módon elkészítve), nem szálalom annyira mint sokan, erre mondják hogy halat tudni kell enni :) Hetente 4-5 alkalommal eszem halat, de soha nem volt problémám a szálkával.

A lényeg hogy a só és a felhasználás előtti előkészítés sokat segít a szálka problémán

Sütés előtt nagyon sűrűn kell -éles késsel- beirdalni.

[link]

Én horgász vagyok, és el is szoktam a halat készíteni.

A halat sűrűn beirdalom. A hasüregnél a hát felé onnan a farok felé alul felül. Az irdalás során érezni és hallani lehet ahogy a szálka sorokat elvágjuk. Paprikás lisztben megforgatjuk ropogósra sütjük. Még melegen finomra összetört fokhagymával megkenjük.Próbálja ki.