Irnátok olyan beijgli receptet, aminek sűtés után másnap is puha marad a tésztája?

Még csak annyit, hogy nem bejgli hanem diós és mákos patkó néven van benne, a 255-dik oldalon. Egyébként a töltelék trükkös, ha nincs felfőzve akkor hajlamos kemény lenni (a "horvátilona" jó ilyen szempontból).

Szia! Én is ezt az élesztős linzertésztát használom (fél kg liszt, 25 dkg margarin, 1 tojás, fél kocka élesztő, kevés tej és cukor, csipet só), ebből 4 rúd bejgli lesz és még egy hét múlva is omlós. Az élesztő futtatásával sem bajlódom, egyszerűen belemorzsolom a lisztbe, hozzágyúrom a többit és konyharuhával letakarva meleg helyre teszem kb.1 órát pihenni. Utána 4 felé osztom, egyenként kinyújtom, megkenem a töltelékkel és feltekerem. Elkevert tojással megkenem, jól megszúrkálom és mehet a sütőbe. Kb. 5 perc múlva újra megkenem tojással - ettől lesz szép, márványos és most már nem bántom amíg el nem készül. A tölteléket magam csinálom, nem követem a könyveket és viszonylag keveset méricskélek: diós: kb.30 dkg darált dió, egy jó marék mazsola, reszelt citromhéj, pici fahéj, kevés rumaroma, porcukor, annyi tej, hogy főzés közben (kis lángon, különben odaég!) összeálljon. Mákos: kb.25-30 dkg darált mák, kb.15 dkg porcukor, reszelt citromhéj, egy jó marék mazsola, és annyi tej, hogy főzéskor összeálljon. A tölteléket mindig érdemes kóstolgatni, úgy biztosan finom lesz. Még egy trükk: pár éve a töltelék alá kenek egy kis házi lekvárt a tésztára: s.barackot a diósba, szilvát a mákosba. Valami elképesztően finom!