Piskóta készítésénél, a tészta elkészítésénél mi a helyes sorrend?

0. Sütő előfűtése, tál kikenése (vagy tapadásmentes sütőedényt használsz)

1. Fehérje felverése vízzel

2. Sárgája felverése cukorral

3. Fehérje + sárgája összeforgatása óvatosan

4. Liszt belekeverése óvatosan.

5. Azonnal be a sütőbe.

Ez mindenkinek más nekem ez vált be.

1:6 tojásfehérje felverése keményhabbá 6 kanál cukorral

2: amikor kemény a hab kerül bele egyesével a sárgája

3: a lisztel elkvert sütőpor : /6kanál liszt 1 zacskó sütőpor / Akkkor 4 kanál liszt ha kakaós piskótát készitek mert akkor 2 kanál kakaó megy bele.

Ebbe a amikor kész a piskóta massza 2 evőkanál jó minőségű olvasztott vajat /nem rámát /keverek. A vaj elmaradhat ,de az tapasztalatom ,ha teszek bele még 3dik nap is puha marad ,és nem szárad ki a piskóta.

Én így tanultam:

1. tojássárgáját felverni cukorral

2. fehérjét felverni (minden nélkül)

3. Sárgájához + cukorhoz hozzákeverni a lisztet + sütőport

4. Óvatosan belekeverni a felvert fehérjét.

5. Előmelegített sütőben sütni (zsírozott, lisztezett tepsiben), első 15 percben nem szabad kinyitni a sütőt, mert összeesik.

Én így szoktam:

1. sütő előmelegítése

2.sütőedény alja (az oldala nem) kibélelése sütőpapírral vagy esetleg kenyérpapírral

3. tojásfehérje felverése annyi kanál cukorral ahány tojásból csinálom

4. Ha kemény a fehérje egyesével bele a tojássárgája (még mindig habverővel verem)

5. liszt és sütőpor elkeverése majd lazán a tojáshabba keverése lukas fakanállal vagy kézi habverővel

Nekem ez vált be:

1. Sütő előmelegitese

2. Sutoforma kibelelese sutopapirral.

3. Sárgáját felverni a cukorral

4. Fehérjét felverni, beleforgatni a cukros tojassargajaba.

5. Lisztet apránként szitalva beleforgatni a masszaba.

Sutoportol nem használok, a habtol fel kell hog jöjjön rendesen a teszta.