Borsos tokányt szeretnék készíteni. Emlékszem az iskolai menzán anno nagyon finom volt, valami ilyesmi ízűt szeretnék főzni. Van valakinek finom, bevált receptje rá?

Szia!én sertéslapockából szoktam csinálni, persze csak a

soványából.nem kockára vágom,mint a pörköltet, hanem hosszúkás csíkokra.egy kilónyi húshoz kevés zsíron úgy

2-3 közepes hagymát dinsztelek sóval, pici vízzel szinte

pépesre párolom.ez adja majd a szaftját.összekeverem a hússal és hagyom saját levében fedő alatt párolódni.

sajnos a mai húsokból meglepően sok víz jön ki, úgy, hogy csak apránként kell pótolni.amikor a hús megpuhult

visszasütöm zsírjára és jól megborsozom frisssen őrölt

borssal.Pörköltsűrűségűnek kell lennie, de mindenképpen

pirospaprika nélkül.Mi kifőtt kagyló vagy csavart tésztával szeretjük.

az édeskés ízről:engem anno édesanyám úgy tanított főzni,hogy a pörköltalapú ételekbe mindig tegyünk egy

pici cukrot, ami az étel mennyiségétől függően 1-2 mokka-

cukrot jelent.nagyon jól kihozza az ízeket, mint ahogy az

édes sütikbe is teszünk egy csipetnyi sót.

üdv:erimami