S. O. S, tapasztalt rétes sütők! A káposztás vagy tökös rétesbe miért kell cukor? (bővebben lent)

Szerintem kell bele,onnan gondolom,hogy édesanyám csinált egyszer burgonyás rétest . Az is édes volt. Nekem mondjuk ezek nem annyira jönnek be :) De ha nem teszel bele cukrot,úgy is jó lesz szerintem . Pl.a hortobágyi palacsintát is szokták édesebben csinálni :) ahány ház,annyi... :)

Ez olyan mint a káposztás tészta. Van aki sóval-borssal eszi, van aki porcukorral. Ha nem édesen szeretnéd enni, akkor ne úgy készítsd. A töltelék állagához nem kell a cukor, szóval ízlésednek megfelelően változtass a recepten.

a színe miatt kell bele cukor, a dinsztelésnél kell bele Nem sok 1-2 ek. hogy szép barna legyen... ez a káposztásra igaz, tököset nem csináltam még nem is szeretjük a tököt, de gondolom arra ugyanez igaz.

A tökösbe azért jó tenni egy kis cukrot, mert az sütés közben karamelizálódik és szépen megízesíti a tökö, aminek azért magában elég földes íze van. Én például nem cukorral, hanem mézzel csinálom. Úgy szoktam, hogy a reszelt tököt összekeverem kis mézzel, fahéjjal, esteleg kevés mazsolát is szórok bele, tepsiben kicsoit sütöm, hogy összesüljenek az ízek, és ezt az előre sütött tölteléket teszem a rétesbe. persze a rétest utána még sütöm.