Leírnád a tutira bevált, nagyon finom vadas marha receptedet?

Nem a legegyszerűbb, de szerintem az egyik legjobb "klasszikus" recept:

Elkészítés: A zöldségeket és a hagymát karikára vágjuk, pár szem borssal, a babérlevéllel, a borókabogyóval és sóval 1,5 l vízben feltesszük főni. Ha félpuhára főtt, levesszük, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a felszeletelt húsra öntjük. Legalább 3 napra a hűtőbe tesszük, és naponta legalább kétszer megforgatjuk. Elkészítéskor a húst kivesszük a pácból, megtűzdeljük a vékony csíkokra vágott szalonnával. Zsírral bekenjük, és tepsiben félig megsütjük. Ekkor ráhalmozzuk a zöldségeket a pácléből, ügyeljünk arra, hogy a bors, a boróka és a babér ne kerüljön bele, kevés páccal felöntjük, és letakarva puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. A húst kivesszük, letakarjuk, és melegen tartjuk. A zöldségekhez adunk 2 kanál lisztet, elkeverjük, majd egy lábasban jól átsütjük. Hozzáadunk egy kis páclevet, és pár percig tovább főzzük. Villával vagy botmixerrel összetörjük. 2 dkg cukrot barnára pirítunk, felengedjük vízzel, és a mártáshoz öntjük. Beletesszük a tejfölt, jól elkeverjük, közben a sóval, citromlével, porcukorral és a mustárral ízlésünknek megfelelően ízesítjük. Zsemlegombóccal, szalonnás zsemlegombóccal vagy csőtésztával tálalhatjuk. A szalonnás zsemlegombóc elkészítése annyiban különbözik a hagyományostól, hogy egy kevés apróra vágott petrezselymet és apró kockára vágott füstölt szalonna pörcöt keverünk hozzá.

Jó étvágyat! Írd meg, milyen lett.

előbb egy tökéletes vadas receptet olvashattunk:)

csendben teszem hozzá, hogy nálunk citromhéj és babérlevél is fő bele (de lehet, hogy csak figyelmetlen voltam) és a pikántsága igazából a mustár, cukor, citromlé, tejföl arányokon múlik, és ezt nem lehet leírni, hogy miből mennyi kell:)

A citromot kifelejtettem.

Ketten csak összehozzuk :)

És örömmel olvastam a borókát.

Ezt szinte senki sem használja, pedig ütős, odaillő ízhatása van:)