Rozskenyeret nem lehet csak teljes kiőrlésű rozslisztből csinálni?

Én Finnországban ettem házi sütésű kizárólagosan rozslisztből készült kenyeret. Eszméletlen finom volt. Igaz tömör és savanykás mint a finn kenyerek, de nagyon bejött.

Egészségesebb nyilván nem lesz, mitől lenne? A roszlisztben nincs sikér, ezért nem tud a kenyér felemelkedni. Ha teszel bele fehérlisztet is, azzal sikértartalmat adsz a tésztának.

Nem biztos, hogy ízleni fog, úgy egy nagyon tömör, savanykás kenyeret fogsz kapni.

Csak magasabb lesz és jobb az állaga.

Dehogynem lehet, még szép! :) Csak azok mondják, hogy nem lehet, akiknek a "kenyér" szó csakis magas cipót, lyukacsos, pihe-puha tésztát jelenthet. Pedig kenyérből is millióféle létezik, a rozslisztből készülő éppenséggel lapos és tömör lesz, és ez így van jól.