Teljeskiörlésü rozslisztböl szeretnénk kenyeret sütni! Gépben! Lenne két kérdésem?

Csináld meg a teljes mennyiséget, és amit ,nem eszel meg egyből, kis adagokban fagyaszd le egy zacskóban a mélyhűtőben.

Rozslisztből nagyon tömör lesz, én 1/3 fehér, 2/3 rozslisztet szoktam bele tenni, és kicsivel több élesztőt, mint a sima fehér kenyérbe.

Kiegészíteném az előző hozzászólást annyival, hogy inkább ne expressz 1:50 perces programmal süsd, mert nagyon tömör marad úgy a kenyér. Én 25 dkg rozs és 20 dkg fehér liszttel csinálnám, a dagasztóprogrammal 1 óra 50 percig dagasztanám, keleszteném; majd kiszedném, elosztanám 8 részre, fél/egy óra alatt tovább keleszteném, és kisütném kb 30 perc alatt.

Én pontosan így szoktam, 45 dkg liszt 8 felé osztva pont egy zsömlényit tesz ki, nagyon praktikus így. Fagyasztani is lehet. Azért nem a gépben sütöm meg, mert így szebben meg tud kelni, lazább lesz a szerkezete.