Hogy kell csinálni a tojáfehérje habot a sütemény tetejére (Kata szelet), hogy ropogós legyen? Eddig akárhogy csináltam, mindíg olyan nyúlós, ragacsos valami lett belőle

Szerintem arra gondolsz, amikor már jól megszáradt. Azonnal nem lesz ropogós, max másnapra.

Amúgy én cukorral, gőz fölött szoktam felverni, hogy jól megfőjön, kézi habverővel.

Én is pont ezt akartam írni, hogy én is gőz fölött verem fel nagyon keményre a tojásfehérje habot.

és inkább száradnia kell, mint sülnie. nem szokott nyúlani, főleg, ha levegőn is szárad valamennyit.