Meddig kell főzni a csirkemáj pörköltöt, s főzés közben sózhatom?

Most renitens leszek. Én mindig sózom főzés közben a csirkemájat. Sok hagymával lecsó alapra dobom, paprika, só és egy kevés vörösbor. Soha nem lett sem kemény, sem keserű.

Szerintem akkor keserű, ha az epével érintkezett és nem lett kivágva az a rész.

Szóval több, mint 20 éve csinálok resztelt májat ezen a módon, de mindig puha, ízletes és szaftos:)

én is már a főzés legelején megsózom a csirkemájat, hülyeség, hogy akkor kemény lesz - az enyém mindig vajpuha

kis lángon kell főzni és csak addig, mikor már nem folyik véres lé, mikor beleszúrod a villát

A szárnyasmájakat főzés közben is lehet sózni.

Buday Péter szakács is mondta.