Egy elveszett receptet keresek, megvan valakinek az újság amiben benne volt?

[link]

Keresgélj itt.

Csokoládés narancsbomba

Hozzávalók 16 szelethez:

3 közepes mag nélküli narancs

50 g kristálycukor

A joghurtkrémhez:

1 tasak/6 lap zselatin (10g)

2 narancs

1-1,5 dl rostos narancslé

3 dl natúr joghurt

120 g kristálycukor

3 dl tejszín

A csokoládékrémhez:

1 tasak/6 lap zselatin (10 g)

250 g étcsokoládé

5 ek. olaj

4 + 4 ek. narancslikőr (trple sec)

5 dl tejszín

16-18 babapiskóta

mentalevélkék

Továbbá:

2 egymásba illő,3 és 1,5 liter űrtartalmú tál

1,Az összes narancsot forró,folyó víz alatt alaposan megsikáljuk.3 narancsot (kenyérszeletelővel) 3 mm vékonyan felkarikázunk.A köpenyhez 1 dl vizet felforralunk 50 g kristálycukorral,majd több részletben beleforgatjuk az ép-szép narancsszeleteket.2 percig főzzük-puhítjuk,aztán lapostányérra terítjük,és hagyjuk kihűlni.

2,A nagyobbik tálat kibéleljük 2-3 folpackcsíkkal úgy,hogy szélük túllógjon a tál peremén.

A kisebbik tál külsejét szintén bevonjuk folpackkal.A nagyobbik tál oldalfalát kirakjuk a kissé egymásra csúsztatott narancsszeletekkel.

3,A joghurtkrémhez a zselatint fél dl hideg vízben felpuhítjuk.Belereszeljük a maradék szirupba 2 narancs héját,levüket mérőpohárba szűrjük,rostos narancslével 3 dl-re kiegészítjük,aztán a sziruphoz öntjük.Hozzáadjuk a cukrot,majd lassú-gyöngyöző forralással besűrítjük,és a joghurthoz keverjük.

4,A zselatint felolvasztjuk,összedolgozzuk 2 kis merőkanál joghurttal,majd a joghurt egészéhez keverjük.Amikor kötni kezd,beleforgatjuk a 3 dl tejszínből vert kemény habot,és a "narancsköpeny" aljára simítjuk.Belenyomjuk a kisebbik tálat úgy,hogy a krém egészen a nagyobbik tál pereméig érjen,majd 3 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

5,A csokoládékrémhez a zselatint beáztatjuk fél dl hideg vízbe.A csokoládét felaprózzuk,meleg vízbe állított lábaskában felolvasztjuk,elkeverjük 5 ek. olajjal,hagyjuk langyosra hűlni.4-4 ek. likőrrel és tejszínnel felolvasztjuk a zselatint.A maradék tejszínt krémsűrűségűre felverjük,majd hozzákeverjük a zselatinos elegyet,és gyorsan eldolgozzuk a kanalanként hozzáadott csokoládéval (gyorsan dermed!).

6,Kiemeljük a nagyobbik tálból a kisebbiket (a fóliával együtt),majd a "kráterbe" simítjuk a csokoládékrémet.Tetejét kirakjuk a babapiskótákkal,meglocsoljuk a maradék 4 ek. likőrrel,végül visszahajtjuk a fóliaszéleket,és további 12 órára a hűtőbe tesszük.Tálalás előtt lapos tálra borítjuk a bombát,leemeljük róla a tálat és a fóliát,végül mentalevélkével díszítjük.Vékony szeleteket tanácsos vágni belőle,mert laktató!