A barna rizst meddig, és hogyan kell főzni?

Barnarizs elkészítése 2.

1 adag barnarizs

3 adag víz

só

A megmosott lecsöpögtetet rizst pirítsuk meg amíg pattogni nem kezd, kevergetés mellett. Öntsük fel a vízzel és forraljuk fel. Amikor felforrt, keverjük bele a sót és vegyük le a lángot a legkisebbre. Tegyünk egy fedőt a rizsre és főzzük fk 40 percig, amíg a víz el nem fő.

1. Válaszoló: így a szemek megfönek rendesen (nem marad ropogós a közepe) és mégis pergös lesz?

Mert már több féleképpen próbáltam és vagy félig nyersek maradtak a szemek, vagy összeállt az egész egy ragaccsá.

Az első válaszolót kiegészíteném azzal, hogy egy kis olajon kell a rizst megpirítani.

#2-nek pedig : Ha lefedve, lassú tűzön főzöd (vagyis itt inkább az a cél, hogy a rizs MEGSZÍVJA magát a vízzel), elég ideig, biztosan meg kell hogy puhuljon neked is. Másrészt pedig azért kell megmosni, hogy lejöjjön a keményítő, amitől ragacsos lenne a végén. Elvileg megpirítani is ezért kell, ezt viszont nem tudom megmagyarázni, hogy hogyan segít. :D