Füstölt csülköt péknéhez sós vagy sótlan vízben főzzem?

Nem tudom, milyen ételt akarsz csinálni, de hogy semmi köze nem lesz a péknéhez, az 100%.

A pékné nem füstölt csülökből készül, hanem simából, és akármiből is készülne, sütni kell, nem főzni.

A főzés csak a balf.szok megoldása, mert nem tudják megsütni.

Csontozni pedig sütés után kell.

1. Sós vízben szoktam előfőzni, borsot, babérlevelet, pár girizd fokhagymát szoktam bele tenni. A vizet nem szoktam lecserélni, leönteni róla. Azt max. szárazbab leveshez lehet felhasználni.

Valóban én sem a füstölt csülköt, hanem a síma csülköt használom.

2. Nem főzöm meg teljesen, csak annyira, hogy a benne levő csontot könnyedén ki tudjam venni. Ezáltal a

tepsiben is kevesebb helyet foglal.

3.Amikor kb. alig-alig félfövésben, a csontot kiszedtem belőle, akkor kívül-belül a csülköt megpörgetem sóval, és úgy rakom össze a tepsibe a többi hozzávalókkal és dugom a sütőbe.

Persze lehet, hogy majd más, egy-két dolgot másként ír, de tudod: ahány ház, annyi szokás, majd idővel nálad is kialakul egy "szokás", egy íz, egy állag, és attól kezdve nálatok az lesz az igaz "Sertéscsülök pékné módra".

Jó sütést-főzést, jó étvágyat hozzá! :)))