A süteményeknél az étcsokoládét, étcsoki mázat lehet tejcsokoládéval is helyettesíteni?

Sajnos fehércsokis süteményt nem csináltam (még :D), csak fehércsokis epret, de mivel fagyasztóban szilárdítottam meg, nem tudom, hogy mennyi időbe telt volna szobahőmérsékleten.

Viszont árultam már fehércsokis sütit, és ugyanolyan volt a máz állagra, mint az összes többi csokis, csak árnyékban kellett tartani, mert az kezdett el leghamarabb olvadni, pedig az volt a legvilágosabb. Én úgy csinálnám a fehércsokis sütiket, hogy befedném a tetejét a mázzal, aztán gyorsan be a fagyasztóba, és akkor tuti rajtamarad. Utólag pedig lehet kenni oda ahova nem folyt oda magától. :) Mondjuk egy sportszelethez jobban illik másfajta csoki, de biztos vannak olyan sütik, ahol simán lehetne vele helyettesíteni. :)