A süteményeknél az étcsokoládét, étcsoki mázat lehet tejcsokoládéval is helyettesíteni?

Tulajdonképpen lehetséges, nem kell egy receptet szó szerint követni, mert ettől lesz titkos és egyedibb egy sütemény, meg finomabb.

A tejcsoki az édesebb mint az ét így előfordulhat hogy a sütemény eléggé édes lesz miatta. meg amennyire észrevettem a tejcsoki lassabban dermed meg, és így lehetnek gondok hogy a máz leválik róla.

Természetesen lehet, a recept csak irány mutat. Én a sütik 90%át kisebb-nagyobb eltérésekkel készítem el.

A tejcsoki édesebb, világosabb és nekem szeletelésnél darabokban le szokott potyogni ott ahol éppen vágom, de mivel a családnak készül, így nem foglalkoznak vele.

Az étcsokinak magasabb a szárazanyagtartalma, ezért keményebb is mint a tejcsoki. De azért nem fog a tejcsoki 99%ban lefolyni a tetejéről az aljára, csak tovább tart mire megszilárdul, így valamivel több folyik le, mint az étcsokinál.

Egyébként milyen süteményt készítesz? :)

Ha kiraksz egy tábla fehércsokit, tejcsokit és étcsokit a napra, akkor pont ilyen sorrendben fognak megolvadni, mert a fehércsokiban a legtöbb a kakaóvaj, zsiradék, míg az étcsokiban a jóval kevesebb, mivel az inkább szárazanyagokat tartalmaz. A tejcsoki valahol a kettő között van. :)

Szerintem simán megcsinálhatod ezt a receptet tejcsokival, legfeljebb kevésbé édesre készíted a sütemény többi részét :)

Baromi jól néz ki :D

Jó sütést :)

Szerintem olyan 10 perccel kell tovább hűteni, de ez sok mindentől függ. Az étcsoki szilárdabb, miután megkötött, ezért jobban egybenmarad és nagy darabokban törik, a tejcsoki inkább morzsás és mozaikszerűen törik.

De megpróbálhatod azt is, hogy amikor már szilárdul a tejcsoki, de még kenhető, akkor bevagdosod ott, ahol később fel szeretnéd szeletelni. :)