Leírnátok, vagy belinkelnétek nekem a kedvenc sós, édes apró süteményetek receptjét?

Fagyi Szelet

Hozzávalók:

9 tojás,

48 dkg porcukor,

11 dkg liszt,

2 dkg kakaópor (Szerencsi),

1sütőpor,

2,5 dl tej,

1 margarin (25 dkg Rama)

A tészta elkészítése:

6 tojás sárgáját, és 18 dkg porcukrot összekeverünk, majd habosra verjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. 5 dkg lisztet és a 2 dkg kakaót a sütőporral összekeverünk. A habosra vert porcukros tojássárgájához hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőporos kakaót. Jól elkeverjük, majd beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Ebből piskótát sütünk. Tetszés szerint a tésztába sütés előtt apróra vágott (nem darált) dió is belekeverhető.

A krém elkészítése:

A 2,5 dl tejet 3 evőkanál liszttel (~6 dkg) sűrűre felfőzzünk, majd hagyjuk kihűlni. 15 dkg porcukrot és a margarint habosra keverünk. Fokozatosan (egyenként) hozzáadunk 3 tojássárgáját, és habosra keverjük. A kihűlt krémmel jól összedolgozzuk. Az így készült krémet a piskóta tetejére kenjük.

Tojáshab elkészítése:

15 dkg porcukrot, és a megmaradt 3 tojásfehérjét gőz fölött habosra felverünk és a krém tetejére kenjük.

NIGELLA,: Csokis-diós brownie

Hozzávalók

• 375 gramm szobahőmérsékletű vaj

• 375 gramm étcsoki (kb. 4 tábla)

• 6 egész tojás

• 1 evőkanál vaníliakivonat

• 37,5 dkg porcukor

• 22,5 dkg liszt

• 1 teáskanál só

• 30 dkg darabolt dió

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy kb. 33×22 cm-es, 5-6 cm magas tepsit kibélelünk sütőpapírral - az oldalán is!

2. A csokit és a vajat gőzfürdőben felolvasztjuk, összekeverjük. (Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, tovább kell szöszölni az olvasztással, ezért vegyük ki hamar a vajat a hűtőből, időt spórolunk vele!) Egy nagy tálban a tojásokat felverjük a vaníliával és a cukorral. Egy másik tálba kimérjük a lisztet és a sót. A diót összedaraboljuk, én mozsárban püföltem rajta párat.

3. Egy kicsit hagyjuk hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan öntsük a cukros tojáskoz, keverjük össze, utána mehet bele a dió és a sós liszt. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a masszát a tepsibe.

4. 25 percig süssük. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos (úgy néz ki, mintha nyers lenne; nem az). A kiszáradt brownie nem jó, és fontos tudni, hogy még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Ha kihűlt (tényleg várjuk meg, hogy teljesen kihűljön, akkor lesz belül is finom omlós a tésztája!), kockára vágva tálaljuk. Ne legyenek túl nagyok a kockák, mert nagyon laktató a süti! Több napig eláll, és össze is érnek még az ízek.

Nekem ez a kedvenc sós pogim 3 napig puha marad..

Puha Sajtos

Hozzávalók

50dkg liszt

2,5dkg élesztő

1 kávés kanál só

2db kocka ráma

1tojássárgája

Kevés tejföl

1 evő kanál zsír

15-20dkg reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókból az 1ráma kivételével tésztát gyúrunk, majd kinyújtjuk.

A megmaradt 1 rámát rákenjük, a tésztára: Összehajtogatjuk.

Egy éjszakára a hűtőbe tesszük: Másnap kinyújtjuk, majd 2X 20 perces pihentetéssel, hajtogatjuk:

Tetszőleges formára szaggatjuk: A tetejét meg szórjuk a reszelt sajttal:

170C –ós sütőben addig sütjük, amíg azt nem látjuk, hogy KB 4-5 perc múlva kész.

Amikor már csak ez a 4-5 perc van, vissza ki kell venni az, süt öböl. / Mert a zsiradék miatt tovább sül /

3 napig puha marad.

Nekem örök kedvencem a linzertészta, ünnepkor az "andi konyhája " haboslinzerjét szoktam elkészíteni, egyszerűen fantasztikus finom és szép is.

Ugyaninnét nagyon szeretem a sajtosrolót is.