Marcipánnal bevont torta. Hogyan csináljam?

milyen színűt szeretnél?

én mondjuk k2-vel (unidec-marcipánhelyettesítő) vagy formix-szal szoktam beborítani, mert a marcipán ehhez kicsit sokba kerül.

Ételszínezővel lehet színezni, a wiltonok nagyon jók; beszerezhető az ételszínező pl. itt: www.desszertmester.hu

a k2 alá én a tortakrémből szoktam tenni.

A marcipán alá mindenhová kell egy kis krém.

A kocka, ha az előre csomagolt laposra gondolsz, arra van, hogy kinyújts egy kis porcukron sodrófával. A marcipán ilyen natúr színű, és te tudod megszínezni.

1-es vagyok, még annyit: ne tejszínes krémet tegyél a fondant vagy marcipán alá, mert az át fogja áztatni őket. Ha tejszínes krém a tortakrém, akkor pici vajat keverj ki porcukorral és azzal vond be a tortát, amire a marcipánt helyezed. Ne aggódj, nem lehet majd érezni a vajat.

Ha főzött vagy vajaskrém kerül a tortába, akkor azt nyugodtan teheted a burkolás alá.

Én legutóbb sparos marcipánmasszát használtam. Nekem nem volt pénzem porszínezőre, így bolero italport kevertem kevés magas alkoholtartalmú italba, mivel az alkohol elpárolog nem hígítja fel a masszát. Ilyen lett a tortám kevés boleróval:

[link]