Mi a különbség az étkezési keményítő és a kukorica keményítő között?

Az étkezési keményítőt dobozos kiszerelésben, por alakban forgalmazzák, többféle márka létezik. Általában búzából, kukoricából vagy burgonyából készítik, de létezik rizskeményítő is. Az olaszok minden liszthez 1/3 részben ajánlják a rizskeményítő használatát. Az étkezési keményítővel történő sűtés nagyon egyszerű. Kevés hideg folyadékkal (víz, tej, stb.) csomómentesre keverjük, és állandó, folyamatos keveréssel a sűrítendő, már forró krémhez, folyadékhoz adjuk, majd ismét felforraljuk. Hosszabb ideig nem szabad főzni, mert a keményítő hatása csökken.

A kukoricakeményítőt kukoricából nyerik, a glükóz egyik polimere, színtelen szagtalan fehér por. Az élelmiszeriparban dúsítóanyagként használják, felhasználható mártások vagy krémek készítéséhez, ételek besűrítésére. A lisztérzékenyek étrendjének egyik alapanyaga. Természetes tisztítószerként is használható, a húsiparban is használják.

A funciójukat tekintve (sűrítés főleg ) gyakorlatilag teljesen kiválthatók egymással.

a marketekben étkezési keményítő címen forgalmaznak többfélét, 20-25 dekás csomagokban.

ha hosszú távon szeretnéd használni , érdemes patikában megrendelni, ott 1 kilós csomagokban lehet kapni, illetve rendelésre meghozatják.

míg a bolti kiszerelés 5-600 ft körül van a 20-25 deka,

a patikában 1000 ft volt egy kiló.