A csigapörköltet hogyan kell csinálni?

Mi a csigapörköltet úgy csináltuk, hogy összeszedtünk jó sok csigát, aztán nem egyben, hanem levágtuk a haslábát, és azt csináltuk meg pörköltnek, a zsigereit kidobtuk.

Az előző vagyok. Most nézem, hogy nem pont a csigapörkölt készítését írja, viszont az előkészítés szerintem elég részletesen le van írva. A pörköltet meg csináld úgy, ahogy egyéb húsból is szoktad.

Tényleg macerás. Még élt édesanyám vele mutattam meg, hogyan csinálták gyermekkorában. Szezonban, begyűjtőhelyen vásároltunk egy láda csigát, ezzel le volt tudva a koplaltatás. Nem gyötörtük a csigákat, forró vizzel leöntöttünk egy adagot, rögtön elpusztultak, a házból sipoló hanggal távozott a levegő. A kimeredt csigatalpakat a háznál levágtuk. A bélnek, a talpizom feletti kötőszövetnek más az állaga és a szine, pár darab után belejön az ember. Ezt követően trisós(!) vizben mostuk át, valóban rengetegszer, amig a sikossága elmúlik, majd áztatás, öblités következett és hat-nyolc óra alatt kész a konyhakész csiga. A szebb házak tiszitása mint a korábbiban. A fűszervajas csigáról csak annyit, hogy éttermi fogás. Fém tálcán, forró sóba ültetve tálalják a töltött csigaházakat. Sok sikert kivánok! (Elnézést hiján vagyok a hosszú i-nek)

Itt az eső :) Majd számolj be, hogy sikerült!