Kacsamájat sütnék holnap. De hogyan?

Liba v. kacsazsírban, amennyi ellepi. Néhány gerezd fokhagyma és egy vöröshagyma kell még bele, némi fehérbors. Só csak amikor már készen van. Felteszed a tűzre és nagyon alacsony hőfokon (takarékon) legalább egy óra hosszat sütöd. Ekkor kívül ropogós, belül rószaszín lesz, puha, akár kenyérre is kenhető. Akkor jó, ha egyet kiveszel és óvatosan megszúrod és nem jön ki belőle lé. Ha nagyobb hőfokon sütöd, kívül ugyan ropogós lesz, de belül barnává színeződik és morzsalékos lesz. Ha készen van, csak akkor sózd meg, de még jobb, ha csak a tányéron sózod. Vigyázni kell, ne égjenek meg a hagymák.

Csinálhatod,nem rontja el,csak kacsazsírral jobb.Én nem szoktam hagymát tenni hozzá,csa magában sütöm,és készen fűszerezem borssal,fokhagymaporral,sóval.