Körömpörkölt receptet kérnék szépen valakitől, bográcsban szeretném megcsinálni. (? )

Én nem merném bevállalni a bográcsos körömpörköltet. max úgy, hogy valóban lábasban (akinek van kuktája abban) megfőzném, és a látvány kedvéért bográcsban befejezném.

a labasban is nagyon kell rá ügyelni, mert nagyon könnyen odakaphat.

a lábast villámgyorsan leveszed a gázról, ha "gáz" van, de a bográcsnál nem lehet ezt megtenni.

amúgy teljesen úgy csinálom, mint bármely húsból, hagymát dinsztelek zsíron, kicsit sózom, egy picit pirítom, majd kevéske vízzel fedő alatt péppé főzöm. rá a darabolt megpucolt köröm, átforgatva a hagymás zsíron. fedő alatt kicsit párolni, hogy adja ki a saját levét.

ha ez visszasült zsírjára, akkor teszem bele jóféle pirospaprikát, átkeverem és ha van csontlevem, azzal engedem fel. nem hosszúlére, csak lepje el a darabokat.

só, bors, őrölt kömény, és egy paprika, hámozott paradicsom kerül még bele egy csipet majoranna sem rontja el.állandóan őrizni kell, és pótolni apránként a folyadékot.hosszadalmas, de nagyon finom a végeredmény, a csontról le kell válnia a bőrös húsnak, a gőze szinte ragacsos, ha a tenyeredet összeszorítod felette.én a nagy csontokat mindig kiveszem tálalás előtt, így is marad szopogatnivaló bőven:)

De van egy nagyon kedves autentikus, bográcsozásban (és egyebekben is )jártas válaszolónk, aki tökéletes választ fog Neked adni:)

Remélem, ma is idetéved, és megadja az igazi pasis választ:))

-tki-

Hát igen, a körömpörkölt bográcsban nem egyszerű mutatvány.

Illetve munkaigényes, és állandó felügyeletet feltételez, úgy az étel, mint a tűz szempontjából.

Javaslatom:

A négyfelé (lehetőleg fűrésszel!!) vágott, megpörzsölt körmöket érdemes otthon kuktában 25-30 percig főzni sós borsos vízben, majd a főzőlét is eltenni.

A bográcsban való előkészítésnél, és fűszerezésnél kövesd tanult barátom útmutatásait, aki -nagyon bölcsen- kitér a majoránna használatára is. Felöntésre használd a főzőlevet, így nincs ízveszteség, és egy jó óra alatt elkészül, ami elég ahhoz, hogy az ízek összefőjenek.

Egyetlen percre se hagyd magára a fövő ételt, mert azonnal leég!!

Némi zöldpaprika, és paradicsom csak javít az ügyön.

Sok sikert, majd referálj az eredményről.

Ja! Egy felnőttre min. két egész körömmel számolj, és lehetőleg első próbálj venni.

Oh, már kalimpált a szívem, de Kedves Kérdező, remélem még időben megérkezett a szakszerű válasz.

És tényleg, ha nem nagy teher, írd meg a végeredményt nekünk.

Nagyon sok sikert, és ujjnyalogatást:))