Miért nem kel meg a tészta?

Köszönöm a tippeket, ötleteket. A következőképpen csináltam a töpörtyűs pogácsatésztát. Kimértem az alapanyagokat. Összemorzsoltam a lisztet a tepertőkrémmel, beleraktam a többi hozzávalót (zsírt, fűszereket, tojást, tejfölt). Ráöntöttem a langyos tejet, a tejre rászórtam az élesztőt, néhány másodperc várakozás után összegyúrtam, majd a robotgép dagasztószálaival kb. 15 percig dagasztottam.... Cipót formáztam belőle és háromnegyed óráig kelesztettem. Langyos nap sütött ezért kitettem a napra. Nem kelt meg magasra a tészta, viszont lágy, puha és omlós lett a pogácsa, gondolom annak köszönhetően hogy sikerült jól kidolgozni a robotgéppel. Nem nagyon szoktam zsírt tenni a kelt tésztába csak a töpörtyűs pogácsa tésztájába, nem lehet hogy a zsír miatt nem kelt meg a tészta?

Utolsó válaszolónak: én általában minden kelt tésztához szárított élesztőt szoktam használni de a töpis pogácsa tésztát leszámítva eddig minden kelt tésztám szép nagyra nőtt.