Ha csirke szárnyat rántottok ki akkor be áztatjátok sütés előtt fokhagymás tejbe? Fűztök bele májat és úgy rántjátok ki?

Én rántott sertés-szeletet szoktam májjal tölteni:

A csirkemájat belerakom a leves-szűrőbe, lobogó forró vízbe mártom annyi időre, hogy a véres lé kiforrjon belőle.

A rántani való sertést kiklopfolom, besózom. Egyik oldalát vastagon megkenem mustárral, az egyik végébe belerakom a májat, a másik végét ráhajtom, összetűzöm és panírozom.

Jó lesz az a csirkeszárnyban is, de előtte szerintem a májból te is forrald ki a véres lét, különben előfordulhat, hogy a máj közepe nyers, véres marad.

Mi soha nem szoktuk a csirkeszárnyat tejbe áztatni, esetleg valami csípős-mézes-kecsapos-hagymás szószba pácolni egy éjjelen át, és másnap kirántani.

a májat valóban bele lehet tenni a szárny közé, bár ezt régen csináltuk így, amikor csirkét rántottunk ki, és így

a máját a szárnya közé dugtuk.

A csirkeszárny három részből áll, ezekből egy háromszöget formálsz és a közepébe kerül a máj, úgy hogy a szárny összefogja.

Én nem főzném elő a májat. A máj bőven megsül annyi idő alatt, amig a szárny is jó lesz. Szerintem ha előfőzöd, akkor túl száraz lesz. De hát izlések és pofonok különbözőek.