A gyümölcstortára hogyan kell rátenni a zselét, hogy ne áztassa szét a tésztát?

Sziasztok!

Úgy látszik, ahány ház, annyi szokás.

Nekem egy régi német gyüm.torta receptem van, ami kicsit "keményebb" tésztát ad - de nem folytósat - , mint a sima piskóta, és ez kevésbé hajlamos a lé beszívására.

Amúgy pedig díszítés előtt vékonyan megkenem a tésztát lekvárral, utána teszem rá a gyümölcsöt. Aztán be a hűtőbe, míg elkészítem a zselét. Ha a zselé már olyan állagú, hogy majdnem kocsonyás (majdnem "darabos") akkor öntöm rá a tésztára. Aztán vissza a hűtőbe.

Recept:

10 dkg vaj

2 egész tojás

10 dkg cukor

1 cs. van.cukor ezeket jól kikeverni

hozzáadni:

20 dkg liszt

2-4 evőkanál tej

1/2 cs. sütőpor

Formát:vajazniés lisztezni

Megjegyzem, a mostani zselék sokkal jobbak, mint amik a 90 években voltak kaphatóak, mert azokat legalább 4 órán keresztül kellett hűteni és kevergetni a hidegvizes tálban, hogy zselésedjen. Na, ha azt túl korán öntötted a tésztára, szívhattad a fogad, mert újabb 4 óra kellett, hogy elkészítsd a zselét.

Üdv!