Milyen édességet csináljak a maradék kókuszreszelékből?

Kókuszkocka?

[link]

Az első vagyok: Közben eszembe jutott a kókuszos muffin m,eg egy-két másik a saját gyűjteményemből.

Kókuszos muffin II.

Hozzávalók:

12 dkg vaj

25 dkg cukor

2 tojás

10 dkg kókuszreszelék

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 dl tej

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kókuszreszelékkel. Egy másik edénybe először kimérjük a vajat (néhány másodpercre betesszük a mikróba, hogy megpuhuljon egy kicsit), hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, és habosra kikeverjük. Majd hozzáadjuk a lisztes keveréket (kis adagokban). Végül belekeverjük az aromát és a tejet.

Az előkészített formákban a tésztát kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Kókuszos puszedli

Hozzávalók:

2 tojás fehérje

10 deka porcukor

15 deka kókuszreszelék

1 evőkanál liszt

1 zöldcitrom (sima citrom is jó, de ki is lehet hagyni)

Bekapcsolom a sütőt 175 C fokra (gázsütőn 4-es fokozat), sütőpapírt terítek egy nagy tepsibe, aztán egy mély keverőtálban elkezdem habbá verni a tojásfehérjéket. Körülbelül félúton, amikor a hab már lágy, szűrőn apránként hozzászitálom a porcukrot, de közben folyamatosan dolgoztatom a gépet. Miután az összes porcukor belekerült, kemény és fényes habbá verem a fehérjéket, majd egy másik tálban összevegyítem a kókuszreszeléket a liszttel. A kókuszos lisztbe belereszelem a megmosott, szárazra törölt zöldcitrom héját, és ezt óvatosan, széles mozdulatokkal fakanállal hozzáforgatom a cukros tojáshabhoz. Az adagoláshoz előveszek egy evőkanalat, és egy pohárba vizet töltök, hogy ha nagyon ragadna a tészta, időnként belemárthassam a vízbe a kanalat. A sütőpapírral borított tepsire egymástól ujjnyi távolságra evőkanálnyi mennyiségeket teszek ki a kókuszos masszából úgy, hogy a halmok átmérője kb. 3 centi legyen, majd 15 percre betolom őket a meleg sütőbe. Kb. 20 darab lesz belőle

[link]

Még több kókuszos muffin:)