Mi a titka annak, hogy a fánk szép szalagos legyen? , ,

A könnyű kelttészta.

A jól kidolgozott és megkelt tészta egyik felét fedő alatt nem túl erős lángon kell sütni, majd a fedőt levéve a másik felét anélkül, így lesz szép szalagos.

Az, hogy egyik felét fedő alatt, a második felét fedő nélkül sütöd - a fedő alatt a keletkező gőz miatt más a nyomás, így eltérő mértékben süpped bele az olajba a fánk, mint fedő nélkül. A két sütési mód süppedési különbsége adja a csíkot.

Azzal az oldalával lefelé tedd az olajba, amelyik a táblán felfelé volt, mert az a puhább, úgy könnyebben emelkedik. Időben vedd le a fedőt, nehogy a képződő pára belecsöppenjen, mert fröcskölni fog az olaj. Papírtörlőre szedd, hogy az olajat feligya.

elírtam, bocs, az legyen fenn, ami a táblán lenn volt.

A jó alapanyag, rendes kidolgozás, kelesztés a jó fánk alapja.