Mi finom pörkölt receptje?

Én így csinálom:

Finomra vágott hagymát olajon megfonnyasztok, ráteszem a kocka husit (sertésből szoktam, a lapocka jó szaftos husi), és addig hagyom így, míg mindegyik husi minden oldala fehér nem lesz. Utána lesózom, jöhet a pirospaprika. Általában elég levet ereszt a husi, így nem kell félni, hogy megkeseredik a paprika, plusz feketebors. Van, aki tesz bele pici őröltköményt, én nem szoktam. Saját levében lassú lángon fedő alatt párolom, ha elfőtte a levét, önts utána, de ne sokat, éppenhogycsak lepje el. Kell kb 1,5 óra, hogy rendesen megpuhuljon, de nem szabad teljesen szétfőzni, a pörköltnek az nem tesz jót. Ha megpuhult, leveszem a fedőt, és szépen "lepörkölöm". Nagyobb lángon, vigyázva, hogy ne égjen le (vagyis sűrűn megkeverve) zsírjára pirítom. Ha ezzel megvagyok, utánpótlom a levét, de nem kell sok, csak annyi, hogy jó kis szaftja legyen. A husi leve, és a szétfőtt hagyma sűríti. Hát ennyi. Csirkénél ezt a kész pörit szokták tejfölös habarással sűríteni (tejfölös csirke-paprikás).

Én nokedlival szeretem a legjobban.

Jó főzőcskézést! :o)

az igaz magyar pörkölt lényege hogy pörkölt alapra tedd ahúst ami:

finomra vágott hagymát sertészsíron (vagy olajon) meg dinszteled míg a hagyma üveges nem lesz. amikor ez eljön rátaszed a füszerpaprikát és keveresz rajta egyet hogy a paprika íze abban a pillanatben a zsiradékkal és a hagymával kiszálljon, és mehet rá hús és utánna a hogy írták.

a paprika csak is egy pillanatot lehet a zsiradékon egyébként megég és keserü lesz, de ha nem ilyenkor teszed a paprikát rá akkor nem agyja meg azt a magyarost ízt amit még külföldön is annyira emlegetik. a legigazibb a sertészsirral lenne.

fontos a minöségi, firss hús, zsiradék, és egyéb hozzávalók.

Szia!

Amit az előző válaszokban nem látok: Én szoktam még beletenni 1 evőkanál "paprika krémet". Házilag készíti a nagymamamám de nagyon jó az üzletekben kapható un. Édes Anna is. Ettől nagyon jó sűrű és ízletes lesz a szaftja.