Mit jelent a fehér liszteknél (búza) a 480,650, 000 szám a tasakon?

BL-55: finom (búza)liszt,

BL-80: fehér kenyérliszt,

BL-112: félfehér kenyérliszt,

BFF-55: rétesliszt,

AD: búzadara,

GL-200: Graham liszt;

TL-50: tésztaipari liszt,

DSL: durum simaliszt,

TDD: tésztaipari durum dara,

TBL-70: fehér tönköly (búza)liszt,

TBL-300: teljes kiőrlésű tönköly (búza)liszt,

RL-60: fehér rozsliszt (rozsláng),

RL-90: világos rozsliszt,

RL-125: sötét rozsliszt,

RL-190: teljes kiőrlésű rozsliszt.

őrléskor a lisztbe kerül a búza (vagy egyéb gabona héja). Több vagy kevesebb,és ezt nevezik hamutartalomnak. A román törvény meg így csoportosítja a liszt féléket:

A finom fehér liszt maximum 0,65% hamutartalommal rendelkezhet és a következő kategóriák léteznek:

- 480-as:finom fehér liszt, maximum 0,48% hamutartalommal

- 000 -as: finom fehér liszt maximum 0,48% hamutartalommal és maximum 28% gluténtartalommal;

- 550-as:finom fehér liszt, maximum 0,55% hamutartalommal

- 650-as: liszt, maximum mximum ,65% hamutartalommal rendelkezhet

ezen kívül van még a félfehér liszt, ami 0,66% és 0,90% , a fekete liszt, ami 0,91% és 1,40% illetve a diétás liszt, ami 1,41% és 2,2% maximális hamutartalommal rendelkezhet

Ezek a román “rendszerezések”, mert úgy értettem magyarországon másképp vannak számozva. De sejtésem szerint a számok nagyjából itt is fedik a %-at.