A rántott hús mindenkinél más. Miért?

Én pl. a húst soha nem sózom,csak a panírhoz használt tojást.

De nem mindegy,hogy milyen húst rántasz ki,mennyire klopfolod ki,milyen hőfokon,gyorsan vagy lassan sütöd.

Ezekre nagyon oda kell figyelni,hogy megsüljön a hús,de ne tudjon kiszáradni.

Ehhez gyakorlat kell.

Talán kérdezed meg az anyósodat,hogyan csinálja.

Szerintem az is nagyon sokat számít hogy milyen olajban sütöd...Mármint nem a márkája, hanem hogy teljesen friss vagy már sütöttél benne valamit egyszer-kétszer. Más lesz az íze...Talán olyan ez mint a grillrács amit nem tisztítanak soha:D

De mondjuk én elég dilettáns vagyok főzés téren lehet hogy nincs igazam:D

ex-anyósom rántott húsa utolérhetetlen volt. Sokszor álltam mellette, amikor csinálta, nekem mégsem sikerült olyan finomra sosem. Ő sem csinált vele semmi különlegeset, mégis....

Állítólag sokszor kell forgatni. Bár az enyémen az se sokat segített :)

a bő zsír/olaj a lényeg, hogy a hús szinte fürödjön benne,

legalábbis én ezt tapasztaltam.húst zsírban sütök, halat olajban.

amikor spóroltam, mert mindegyik elég drága, akkor csúnyák lettek a rántotthúsaim, mert az első adagról lehullott morzsa megégett és a második adagra meg ráragadt az a feketeseég. nem győztem lekapirgálni róla.

aztán leszűrtem, és frsssitve sütöttem tovább, de mindig így jártam a második adaggal.

mostmár, hogy kipróbáltam sok zsírral, a hús lebeg benne, és nem ragad rá aljára potyogott prézli.

ezért gondolom, aki fritőzben süt, annak szebbek a husijai.

de nálunk a férjem csakis zsírban sütve eszi meg a húsokat, egy kivétel a hal.

ott sem lehet spórolni az olajjal,mert ugyanígy jár az ember lánya:)